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詳情內容 巧克力調溫機分為三種：黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力。
A、黑巧克力——可稱純巧克力，質地比較硬，可可脂高于50%。
53% - 55% 濃度：味道均勻，可可苦味與甜度適中，適合大眾口味 。
60% - 64% 濃度：可可苦味較香濃，甜度相對較低。
70% 或以上濃度：可可苦味極濃。
B、牛奶巧克力——含可可脂40%或以上，至少含乳制品12%。
含有牛奶及40%可可脂，這類巧克力多加入了煉奶混合而成，所以較香滑，甜度相對較高。
C、白巧克力——含可可脂30%以上，乳制品及糖份含量較高，所以較甜。
成份多是糖、奶粉和香草。因可可脂成份較低，糖份較高，相對較甜。遍及用于甜品和糖塊裝修。
